| Entradas |
| Frias |
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Jamón Ibérico de Bellota |
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Lomo ibérico de bellota |
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Carpaccio de Ternera con queso de oveja y vinagre de Módena |
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Cogollos con anchoas |
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Ensalada de canónigos con foie y jamón ibérico |
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Milhojas de zorongollo y bacalao marinado |
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Surtido de Quesos Extremeños |
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Torta del Casar fresca |
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| Calientes |
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Ensalada templada de caballa en escabeche de pimentón |
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Croquetas de jamón ibérico |
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Revueltos de criadillas y gambas |
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Sopa de verduras |
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Consomé al Jerez |
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Espárragos verdes a la plancha |
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Pimientos rellenos de frutos del mar |
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Salteado de boletus con jamón ibérico |
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Gambas al ajillo |
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Gambones a la plancha |
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| Pescados |
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Dorada a la plancha con sofrito de gulas |
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Lomo de merluza |
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Lomo de bacalao al pimentón de la Vera |
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Lomo de bacalao con pisto de calabacín |
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Lubina a la espalda |
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Besugo al horno |
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| Carnes |
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Entrecot de retinto a la Torta del Casar |
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Secreto de ibérico |
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Solomillo de choto plancha o en salsa de boletus |
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Escalopines de solomillo al Oporto |
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Chuletillas de cabrito a la plancha |
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Solomillo ibérico gratinado con queso de cabra y patatas revolconas |
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Medallones de solomillo al Roquefort |
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Confit de pato al jerte |
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Rabo de toro con sepia |
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| Otros |
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Pan y entrantes |
Entorno
